Imponente con su melena dorada y casi 200 kilos, el cazador de tremenda mandíbula anduvo paseando pacíficamente en las calles cercanas a Roma. Fue el sábado 11 de noviembre, en Ladispoli, una ciudad de…
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CANTANDO Y DESENCANTANDO
Su música es tanto universal como profundamente norteña. Expresando el canto anónimo del pueblo: amor, miseria, ironía, ternura. Sencillo, polémico, salteño, genial: el “Cuchi” Leguizamón. ¿Por qué siempre Salta? – preguntó el periodista Humberto…
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SOBREPECHO Y ALIGOT
Un plato con sabores criollos y franceses, y un toque vegetariano. Culmina un original postre: cheese cake de naranjas y compota de arándanos. Ricuras posibles para enamorar tu paladar y corazón. Y también platos…
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LA LLAJUA BESA AL TAMAL
Una de las entradas en José Balcarce: tamal de cabeza y llajua de locoto. La llajwa (voz quechua) - también llamada llajua, llasjua, yasgua y llasgua – es una salsa andina. Ricuras posibles para…
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CÓCTEL UNIVERSAL
Macedonia se le llama en honor a Alejandro Magno, artífice del imperio macedónico. En Francia fue bautizado este postre, reuniendo frutas de todo el mundo. Esta dulzura, con crema helada, acompaña cualquiera de los…
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SUAVES SABORES
El manjar: pechuga rellena con duxelle de hongos frescos, ricota, queso; puré de calabaza asada y mix de verdes. Duxelle es un fino picadillo elaborado con champiñones salteados en manteca. Y sólo es una…
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SABORES VERDES, BLANCOS, ROJOS
Tradición para los 29 de cada mes, los “gnocchi” son infaltables. Y durante esta semana José Balcarce ofrece plus: Duo de ñoquis, de espinaca y papa, con salsa boloñesa, crema y nube de parmesano. Y…
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DELICIOSA SENCILLEZ
Surgida sin grandes pretensiones, en la Argentina es popular delicia. Tradición familiar, sabor que arrulla el alma, dorados recuerdos de madres y abuelas. ¿Una comida sencilla puede ser un plato gourmet? Con ese interrogante fuimos…
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ESTALLIDOS EN COLORES Y SABORES
Wok de pollo, vegetales, arroz aromático, brotes y semillas. Uno de los deliciosos, creativos menúes que enamoran tu paladar y corazón. Calidad en cada ingrediente; historia y diseño amoroso en los platos; compañía elegante en…
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BONDIOLA DE CERDO BRASEADA
Con chutney de mango y maracuyá, batatas asadas y rúcula. ¡Mmm! Apenas una de las ricuras posibles para enamorar tu paladar y corazón. Y también platos más exóticos. Son los menúes de la semana en…
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