{"id":674,"date":"2025-08-03T08:27:37","date_gmt":"2025-08-03T11:27:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nortesocial.com.ar\/?p=674"},"modified":"2025-08-03T08:27:37","modified_gmt":"2025-08-03T11:27:37","slug":"el-cuchi-permanece-en-salta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nortesocial.com.ar\/?p=674","title":{"rendered":"\u201cEL CUCHI\u201d PERMANECE EN SALTA"},"content":{"rendered":"

Los amigos se dec\u00edan \u201c\u00a1Meta! \u00a1Nos vemos en El Farito\u201d! Y compart\u00edan con poetas, pol\u00edticos, periodistas, laburantes, empanadas y vino salte\u00f1o.<\/em><\/strong><\/h3>\n

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PORTADA: \u201cEL CUCHI NO SE PIERDE NING\u00daN ATARDECER\u201d BUSTO DEL CUCHI LEGUIZAM\u00d3N. IMAGEN DE LUCRECIA PANIGUA<\/h6>\n

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Mucho m\u00e1s que nostalgia. Antes, sin WhatsApp, algunos bohemios se\u00f1alaban que El Farito era su \u201coficina\u201d.<\/p>\n

All\u00ed, bajo la antigua recova, entre mesas entreveradas, jugosas empanadas bajadas con jarras de ping\u00fcinos desparramaban amistades, charlas, bromas, romances, confesiones y delirios.<\/p>\n

\"\"Los s\u00e1bados al mediod\u00eda era contemplar un encantador ritual. Changos y changuitas dando vueltas, una y otra vez, la plaza Nueve de Julio. Ellas, en un sentido, coquetas en grupitos, ri\u00e9ndose, ignorando forzadamente las miradas de ellos. Quienes caminaban del otro lado del reloj.<\/p>\n

Algunos debemos haber recorrido cientos de kil\u00f3metros hasta obtener alguna fugaz mirada c\u00f3mplice de la salte\u00f1ita que nos desvelaba.<\/p>\n

Infaltables<\/strong><\/p>\n

Por razones inmobiliarias, en 2016 cerr\u00f3 \u201cEl Farito\u201d, la empanader\u00eda emblem\u00e1tica de la ciudad de Salta. Existi\u00f3 por casi medio siglo. Para la mayor\u00eda, en donde se disfrutaban las mejores empanadas salte\u00f1as. Algunos difer\u00edan como cr\u00edticos gourmet, pero compart\u00edan.<\/p>\n

Seguramente la privilegiada ubicaci\u00f3n, en la calle Caseros casi esquina Buenos Aires, frente a la plaza, \u201cEl Farito\u201d, convocaba<\/strong>. Tambi\u00e9n los precios: un vaso grande de tinto regional con tres empanadas costaba \u2013 en valores actuales \u2013m\u00e1s o menos dos d\u00f3lares.<\/p>\n

As\u00ed, el humilde local de don Dito Herrera<\/strong> se convirti\u00f3 en un im\u00e1n que atrajo.<\/p>\n

\"\"
DITO HERRERA, DUE\u00d1O DE EL FARITO<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cVen\u00edan Los Fronterizos, los Saravia de Los Chalchaleros, Pantale\u00f3n de los Cantores del Alba, Tutu Campos\u201d cont\u00f3 el due\u00f1o. \u201cE infaltables, Cuchi y Castilla\u201d.<\/em> Ni m\u00e1s ni menos que los entra\u00f1ables amigos: el exquisito m\u00fasico Gustavo Leguizam\u00f3n<\/strong>; y el eximio poeta Manuel Jos\u00e9 Castilla<\/strong>. Ellos, quienes juntos crearon inmortales bellezas como \u201cLa Pome\u00f1a\u201d, \u201cBalderrama\u201d, \u201cZamba de Lozano\u201d, \u201cLa arenosa\u201d.<\/p>\n

As\u00ed como se tap\u00f3 el canal a orillitas de Balderrama, El Farito se apag\u00f3<\/strong>.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de recuerdos y nostalgias, las redes sociales y bonitos locales no han logrado igualar m\u00e1gicos encuentros<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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