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Etiqueta: gourmet

LA LLAJUA BESA AL TAMAL
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LA LLAJUA BESA AL TAMAL

Dario Illanes
18 septiembre, 2023
0

Una de las entradas en José Balcarce: tamal de cabeza y llajua de locoto.  La llajwa (voz quechua) -​ también llamada llajua, llasjua, yasgua y llasgua – es una salsa andina.   Ricuras posibles para…

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CÓCTEL UNIVERSAL
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CÓCTEL UNIVERSAL

Dario Illanes
11 septiembre, 2023
0

Macedonia se le llama en honor a Alejandro Magno, artífice del imperio macedónico. En Francia fue bautizado este postre, reuniendo frutas de todo el mundo.   Esta dulzura, con crema helada, acompaña cualquiera de los…

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SABORES VERDES, BLANCOS, ROJOS
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SABORES VERDES, BLANCOS, ROJOS

Dario Illanes
29 agosto, 2023
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Tradición para los 29 de cada mes, los “gnocchi” son infaltables. Y durante esta semana José Balcarce ofrece plus: Duo de ñoquis, de espinaca y papa, con salsa boloñesa, crema y nube de parmesano. Y…

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ESTALLIDOS EN COLORES Y SABORES
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ESTALLIDOS EN COLORES Y SABORES

Dario Illanes
22 agosto, 2023
0

Wok de pollo, vegetales, arroz aromático, brotes y semillas. Uno de  los deliciosos, creativos menúes que enamoran tu paladar y corazón. Calidad en cada ingrediente; historia y diseño amoroso en los platos; compañía elegante en…

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BONDIOLA DE CERDO BRASEADA
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BONDIOLA DE CERDO BRASEADA

Dario Illanes
15 agosto, 2023
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Con chutney de mango y maracuyá, batatas asadas y rúcula. ¡Mmm! Apenas una de las ricuras posibles para enamorar tu paladar y corazón. Y también platos más exóticos. Son los menúes de la semana en…

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TERNURA CROCANTE
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TERNURA CROCANTE

Dario Illanes
24 julio, 2023
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Comenzando con gyozas (empanadillas japonesas) de ternera en salsa agridulce. Cocinadas al vapor y luego a la plancha. Sabroso prólogo de la deliciosa pasta “mal hecha” (Malfatti) de calabaza, ricota y queso en crema de…

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DELICADO, VIBRANTE, DELICIOSO
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DELICADO, VIBRANTE, DELICIOSO

Dario Illanes
10 julio, 2023
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Roll de pollo marinado, papines al oliva y pimientos baby asados. Uno de los sabrosos platos principales para el mediodía, en José Balcarce.   Deliciosos, creativos menúes que enamoran tu paladar y corazón. Calidad en…

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MUCHA PLATA, MUCHO RUIDO, POCAS NUECES. LA IMPUNIDAD

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Sobre Nosotros

A partir de mayo de 2010, ininterrumpidamente, el periódico Web NORTE SOCIAL hace periodismo de investigación y contenidos desde la Ciudad de Salta.

Principios y valores

de NORTE SOCIAL:

  • Respeto a la democracia y la voluntad popular.
  • Información comprometida, chequeada, respetuosa y veraz.
  • Producción propia (“No copy & paste”. “No fake news”)
  • Honestidad, transparencia, pluralismo y diversidad.
  • El buen gusto es un valor periodístico: en Norte Social no caben el amarillismo, estridencias, vulgaridades, morbosidad e invasión a la intimidad personal.
  • Enfoque antropológico, literario, social y sensible.
  • Perspectiva compasiva.
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